I Campagneros riprendono la raccolta.

Questa volta si raccoglierà l'erba spontanea, ricca di proprietà terapeutiche, funzioni cosmetiche e culinarie.
Si farà una bella passeggiata all'interno del parco naturale di Lama Balice dal quale si raggiungerà il campo per la raccolta della Calendula.  Tutti insieme sfoglieremo i delicati fiori e all'interno della splendida villa Framarino seguiremo il laboratorio che terrà la nostra amica erborista Valentina Lafortezza, che ci illustrerà i benefici e la trasformazione per ottenere il prezioso olio di calendula!
Prenotazione obbligatoria su effetto.terra@libero.it

Pane fatto in casa con farina senatori cappelli, grano tenero.
Preparazione e tempi di lievitazione:
Pomeriggio: rinfresco della pasta madre (il panetto dovrà essere del peso necessario al raggiungimento del terzo del pane + i  30 gr. da conservare). Es.: per realizzare 1 Kg. di pane preparare 330 gr di lievito madre, 30 gr. da conservare e 300 gr. per prepare il pane.
Sera: preparazione del pane. 300 gr di lievito madre; 700 gr di farina; 30 gr sale; 300/400 gr acqua.
Notte: riposo in frigorifero.
Mattina: dare la forma e lasciare riposare almeno 4 ore.
Mezzogiorno: infornare. A 250° per 15 minuti e ancora 40/45 minuti  a 200°.

Salutiamo tutti coloro che sono venuti a passare con noi un bellissimo pomeriggio. Un gran ringraziamento a Frulez per averci ospitato. Un applauso a tutti i ragazzi del Perotti che sono stati fantastici e sotto la guida delle sapienti mani dell’insegnante Antonio nonchè chef del Frulez, ci hanno fatto gustare tante deliziose stuzzicherie, realizzate con una gran varietà di farine, dal farro, al kamut alle farine di legumi. Un ringraziamento a Claudio che con grande esperienza ci ha introdotto al mondo della panificazione e della lievitazione. Infine che aggiungere, siamo diventanti tantissimi spacciatori di Pasta Madre e quindi ora diamoci da fare e utilizziamo la nostra dose per iniziare a lavorare ed un invito, fateci sapere come sta crescendo la vostra neonata. Un arrivederci al prossimo laboratorio del pane.

27 gennaio Festa della Focaccia

Domenica è stata una giornata davvero speciale, non solo per riprovare ognuno a casa propria le ricette delle buonissime focacce fatte ma perchè è nata subito una bella sintonia tra il gruppo.

Sicuramente a breve replicheremo la giornata.